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北海道にしん甘露煮
北海道にしん甘露煮
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北海道にしん甘露煮
北海道にしん甘露煮

商品説明

北海道産のにしんを乾燥させ、砂糖・醤油・本みりんのみで味付け。
にしんを乾燥させることにより、魚の旨味が凝縮され、たれがしみこみやすくなります。
にしんの旨味と秘伝のたれで、噛むたびににしん本来の旨味とたれの味を堪能できます。

＜秘伝のたれについて＞
製造を繰り返すたびに旨味が凝縮される、にしん甘露煮専用のたれを使用しています。そのため、にしんの旨味がより一層強い甘露煮に仕上がります。

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商品詳細

商品名：北海道にしん甘露煮
商品コード：TSH0000001
■内容量：2枚(約100g)
■原材料名：
にしん(北海産)、砂糖、醤油、本みりん、
※一部に小麦・大豆・を含む
■栄養成分表示(100gあたり)：
エネルギー　332kcal
たんぱく質　21.8g
脂質　18g
炭水化物　17g
食塩相当量　2.1g

昔ながらの製法が織りなす、深い味わい

津軽海峡を望む北海道函館市の釜谷町に自社工場を構え、地元北海道産の原料を厳選し、日本の伝統の味を守り続けています。

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この佃煮の味わいに欠かせないのは、製品ごとに原料の個性を最大限に引き出すように調整されたタレと、手間をかけた昔ながらの調理方法です。タレは創業以来継ぎ足しで使われており、独自の風味と深い味わいを生み出しています。

■直径60cmほどの小さな釜での直火炊き
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直火を使って時間をかけてコトコトと炊き上げるのが特徴です。直火炊きはタレが釜の中で均一に循環するため、煮崩れを防ぎながら素材全体にしっかりと味を染み込ませる効果があります。また、タレの循環によって素材の灰汁が表面に集まり、それを丁寧に取り除くことで、雑味のないすっきりとした甘みに仕上がります。

良い原料にこだわっているため、砂糖、醤油、みりんだけのシンプルな調味料でも十分な美味しさを引き出すことができます。炊き上げ後はすぐに袋詰めせず、鍋に入れたまま粗熱を取り、専用冷蔵庫で一晩じっくりと寝かせます。この「一晩寝かす」工程により、佃煮がタレをしっかりと吸い込み、一層深みのある味わいへと熟成します。

翌日、鍋から中身を取り出し、一つ一つ丁寧に袋詰め。その後、真空包装と加熱殺菌を行うことで、約3ヶ月間常温で日持ちする、安全・安心で美味しい佃煮が完成します。
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手間暇を惜しまず、少量生産を貫くこだわりの佃煮。ぜひご賞味ください。


ひと釜ひと釜を直火釜で炊き上げるこだわりの手仕事。 醤油・砂糖・本みりんのみの継ぎ足しの秘伝のたれが、北海道産にしんの旨みを際立たせる逸品

北海道にしん甘露煮

＜賞味期限＞
2026年3月19日：712円
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