8,800坪の広大な物流工場｜258台のコンピューター付きロボット｜同時に高速処理できる商品数10万件

商品説明

「おむすびがごちそうになるおしお」は、お米本来の旨みを引き立て、一緒に結ぶ具材の風味も邪魔しないように設計。
シンプルな味付けでも深みが出るようにミネラルと食物繊維が豊富で、スーパーフードとしても名高いアカモクをオリジナルブレンド。さらに、燻製の工程を加えることで“まるでかまどで炊いたような香ばしさ”を叶えました。この絶妙なブレンドのバランスを調整するのに何度も試作を繰り返し、無添加で旨みのあるおむすび専用のお塩が完成。

日本全国47都道府県へと自ら足を運び、全国の伝統的なおむすびの素材を取材、おむすびを通してその土地の食文化を紐解いている菅本香菜さん。

日本の食の豊かさをおむすびと共に伝える活動をしています。「おむすびがごちそうになるおしお」は、そんな香菜さん監修のもと油谷湾（山口県）の塩匠：井上雄然さんと試作を繰り返し、完成した逸品です。

商品詳細

商品名：おむすびがごちそうになるおしお
商品コード：FOR0000001
【内容量】65ｇ
【全成分】海水（山口県）・アカモク
【サイズ】高さ120mm×幅130mm×奥行き20mm
【賞味期限】なし
※保存方法：直射日光を避け、冷暗所で保存。

海と森のミネラルをまるごと味わう塩

塩の匠である井上雄然（いのうえゆうぜん）が、日本全国を巡り、理想の塩づくりができる土地として選んだ、山口県の油谷湾。
そこは、人の手が入っていない原生林が約80%も残る森に囲まれた海。長州藩の時代から魚付林政策として守られてきた場所だからこそ、自然の生態系が残り、植物の種類も多く、自然のミネラルを豊富に蓄えています。

その森のミネラルが、2つの長い川を伝って、雨とともに流れこみ、湾状の汽水域で海のミネラルと混ざりあいます。そうすることで、海と森のミネラルが豊富な滋味豊かな味わいの塩ができます。旨みを強く感じ、素材をぐっと美味しく引き立てるのが特徴です。

塩を焚き上げる雄然(ゆうぜん)さんが目指すのは、海から生まれた人間の身体にとって必要不可欠な「太古の海のミネラルバランス」をそのまま塩に取り入れること。
まずは、立体式塩田で、太陽の熱と風でゆっくり海水を濃縮させることで、微量ミネラルを残します。

そして、一番重要なのは“天地返し”。
塩に含まれるミネラルは、カルシウム、ナトリウム、
カリウム、マグネシウムなどそれぞれ結晶化するタイミングが異なり、層になって焚き上がります。そのためまんべんなく天地を返しながら、各種ミネラル成分をまぜあわせることで、太古の海のミネラルバランスを目指しています。

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”まるでかまどで炊いたような香ばしい味わい”が魅力のお塩

おむすびがごちそうになるおしお

918円 (税込)

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