速さの理由:258台のコンピューター搭載ロボットが8,800坪の巨大倉庫で商品10万点を高速同時処理
フードプロフェッショナルアワード2022と2025で
三つ星2度目の受賞商品!
食のプロが旨いと認めた開ほっけです。
北海道産の大きく美味しい真ほっけを
冷風熟成干し(ハイブリットドライ製法)で
ふっくら美味しい、皮はパリっと焼き上がります。
脂のり抜群!
塩分、干しにこだわった一押しの旨さです。
ほっけはDHA・EPA・たんぱく質が豊富にふくまれていて、免疫力をあげる優秀食材です。
商品名:【冷凍】冷風熟成干し 真ホッケ開き 大(約350~400g) 261106
商品コード:FJU0000001B
名称:魚介類加工品(ホッケ開き干し)
原材料名:真ほっけ(北海道産)、塩
内容量:1枚(約350~400g)
保存方法:要冷凍-18度以下
製造者:株式会社フジウロコ大橋水産
札幌市中央区北13条西16丁目3-13
※同工場でエビ、カニの加工をしています。
冷風熟成干し(ハイブリットドライ製法)とは?
従来の機械熱風と比べ、
冷風熟成干し(ハイブリットドライ製法)では
食品が乾燥焼けすることなく、≪ふっくら柔らか、うまみ凝縮≫の干し魚が実現できます。
程よい水分活性値を保つことにより、魚特有の嫌な臭みを抑えて、魚本来の風味を残すことができます。
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