商品説明

新潟市西蒲区産の柿を使用し、カビ防止のための硫黄燻蒸をしていない無添加の干し柿です。
一般の干し柿に比べて長く乾燥している為、固めに仕上がっています。
原材料となる平核無（ひらたねなし）は、新潟では八珍柿というブランド名で知られています。
八珍柿の名前の由来は、柿は種があるのに種がない為、越後7不思議の8番目に珍しいという事で、八珍柿と命名されました。
越後7不思議については、新潟に興味を抱いていただきたいので、敢えて書きません。検索するとちゃんと7不思議が出てきます。

商品詳細

商品名：新潟県産八珍柿　干し柿
商品コード：KNN0000001
原材料：柿
栄養成分表示（100gあたり）：エネルギー　279kcal、　たんぱく質　1.4g、　脂質　1.2g、　炭水化物　65.7g、　食塩相当量　0.01g
アレルゲン：なし

新潟市西蒲区は、新潟県で佐渡に次ぐ第2位の柿の生産地です。
生食を主体とした柿の産地ですので、市場価値の低いB品は廃棄されるなど、大変もったいない現状を抱えています。
くにみ農産はこの状況を打破するために干し柿の製造・販売に取組んでいます。
原材料となる柿のB品を自社生産以外に地域の生産者から買取っていますので、生産者の所得UPにも貢献しています。

原材料の平核無は、実がしっかりとした甘い柿なので、干し柿になるまでの乾燥期間中3回程、柿揉みをします。
そうする事によってなめらかな舌ざわりになり、甘すぎず上品な甘さに仕上がります。